SOPA DE MELONA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Una melona, cuarenta langostinos, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos en agua con una chispita de sal. Se pelan y se reservan.
Se abre la melona, se le quitan las pepitas, y se saca la pulpa, se trocea y se lleva al vaso de una batidora con dieciséis langostinos, se tritura, se añade la crema de leche y se tritura, con cuidado de que no monte la crema; se adereza con sal y pimienta. Se lleva al frigorífico.
Se sirve frío en cuencos individuales, con ocho langostinos como barquitos y unos cuscurritos de pan frito y perejil como adorno,

Si no encuentras melona en el mercado con un kilo de melón limpio sale también muy rica.