Viernes, 10 de julio de 2009

SOPA DE PESCADO CON LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de mejillones, doscientos gramos  de rape, doscientos gramos de langostinos, una cebolla, un tomate, aceite, unas rebanadas de pan, un vaso de vino, una hoja de laurel, pimentón, almendras picadas, perejil y sal.

Preparación:
Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las valvas y se reservan.
En una cazuela con aceite se pone un poco de aceite, cebolla picada, tomate picado, unas rebanadas de pan finas y pimentón. Se rehoga todo, se echa el caldo, se le pica el ajo, perejil y las almendras majadas en almirez, se echan los langostinos pelados, el rape y los mejillones, se pone todo junto y se cuece; se salpimienta y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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