Viernes, 10 de julio de 2009

SOPA FRÍA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón con un clavo de especias pinchado, dos aguacates maduros, una ramita de apio, dos yogures, medio limón, medio litro de caldo, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón con el clavo de especias. Se pelan y se reservan.
Se pelan los aguacates, se les quitan las semillas, y se trocean. Se llevan a la batidora, con los yogures, el zumo del limón, el apio picado, el perejil y se trituran. Se añade el caldo y se vuelve a triturar, se pasa por un chino para colarlo.
Se añaden los langostinos, se ligan con una cuchara de madera y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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