RAYA A LAS ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de raya, medio vaso de vinagre, una cebolla, un rollo de hierbas, tres cucharadas de alcaparras, vaso y medio de leche Ideal, sal y pimienta.

Preparación:
Se raspan las presas de raya con un cuchillo hasta que la piel quede transparente. Se escaldan tres minutos y se cuecen media hora en agua con sal, la cebolla cortada en cascos y el rollo de hierbas. Se escurre y se reserva en una fuente.
Se lleva a un cacillo la leche Ideal, se salpimienta y se reduce a la mitad. Se añaden las alcaparras, se le da un hervor y se riega sobre la raya como salsa.

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