S?bado, 11 de julio de 2009

RAYA A LAS HIERBAS

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro filetes de raya, de unos ciento cincuenta gramos cada uno, media cebolla, perejil, tomillo, albahaca, una cucharada de pan rallado, una cucharada de piñones, medio vasito de aceite, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado raspándolo con un cuchillo, se lava y se seca con papel de cocina.
En una fuente de horno, untada con aceite, se coloca un fondo de cebolla cortada muy fina, sobre el se colocan las presas de raya y se rocía todo con un chorrito de aceite.
Se mezcla el pan rallado, con el perejil, el tomillo y la albahaca molidos. Se esparce la mezcla sobre la raya y se lleva al horno a unos doscientos grados, se cocina unos diez minutos y se gratina un par de minutos mas.
Se tuestan un poquito los piñones y se ligan con el resto del aceite, el vinagre, perejil, sal y pimienta, formando una vinagreta. Se tritura y se vierte la salsa sobre el pescado y se sirve no demasiado caliente


Publicado por felipeluzon @ 8:49
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