ENSALADILLA RUSA

Ingredientes. (4 personas)
Medio kilo de patatas, un cuarto de kilo de zanahoria, una lata pequeña de guisantes, dos latas de caballa en aceite, unas aceitunas sin hueso, un tazón de mayonesa, unas tiras de pimiento morrón, sal.

Preparación:
Se cuecen las patatas en agua con sal media hora, se pelan se pican en daditos muy pequeños y se reservan.
Se pelan las zanahorias y se cuecen, se pican en daditos muy pequeños, se ligan  con las patatas. Se les ligan los guisantes, la caballa desmigada con su aceite, las aceitunas picadas, la mayonesa y sal. Se remueve muy bien, y se deja enfriar en la nevera.
Se recubre con mayonesa, se adorna con tiras de pimiento rojo y aceitunas.