Lunes, 13 de julio de 2009

SOPA FRÍA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de langostinos, medio kilo de tomates, dos cebollas, dos dientes de ajo, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite, una cucharada de perejil, una cucharada de tomillo, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:Se cuecen los langostinos con la hoja de laurel, el tomillo, el perejil, y una pizca de sal. Los langostinos se pelan y se reservan, el caldo se cuela y se reservan en un plato hondo formando un montón en el centro.
En una cazuela de barro, se saltean la cebolla picada, los ajos picados y el tomate, pelado y sin pepitas. Se lleva a la trituradora, se le añade el chorrito de vinagre, el aceite, un vaso del caldo de cocer los langostinos, se salpimienta y se tritura. Se cuela por un chino, se deja enfriar y se vierte sobre cada uno de los platos  reservados con los langostinos.


Publicado por felipeluzon @ 8:14
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