Lunes, 13 de julio de 2009

SOPA MARINERA

Preparación: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, media cabeza de rape, una hoja de laurel, un casco de limón, medio vaso de arroz, un vaso de chirlas, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos en agua con la hoja de laurel y el casco de limón. Se cuela el agua, los langostinos se pelan y se reservan.
En el agua de cocer los langostinos, se cuece la media cabeza de rape. El caldo se cuela y se reserva. Se limpian las mijitas comestibles del rape y se reservan con los langostinos.
En el caldo de cocer los langostinos y el pescado, se cuece el arroz veinte minutos. Se saca un poco de caldo y se liga con la mayonesa. Se liga con el caldo y el arroz, se añaden los langostinos y las mijitas de rape, se liga bien con una cuchara de madera, se le da un hervor y se sirve.

Receta común de la Costa de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 8:21
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