Lunes, 13 de julio de 2009

TARTA DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un paquete de espinacas, un cuarto de kilo de langostinos, doscientos gramos de harina, cien gramos de mantequilla, un vaso de nata, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:
Se pone la harina sobre la mesa de la cocina, formando un volcán, se coloca en el centro un huevo batido, la mantequilla en trocitos, y sal, se amasa hasta tener una masa. Se cubre con un trapo húmedo y se deja reposar media hora. Se extiende con un rodillo y se forra con ella un molde redondo de horno. Se pincha varias veces y se cuece en el horno diez minutos.
Se cuecen los langostinos, el caldo se cuela y se reserva. Los langostinos se pelan y se reservan.
Se hierven las espinacas con el agua de cocer los langostinos. Se trocean, se les ligan tres huevos batidos, los langostinos picados y la nata, se salpimienta y se vierte en la tarta. Se lleva al horno tres cuartos de hora.
Se adorna con unos langostinos pelados y se sirve.

 

Esta receta proviene de la Cocina de Riotinto, concretamente cortesía de Dora Domínguez.


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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