Martes, 14 de julio de 2009

ALBONDIGAS DE MERLUZA II

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de merluza, ciento cincuenta gramos de gambas, dos huevos, una cucharada de perejil, dos zanahorias, cien gramos de aceitunas, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se hierve la merluza en agua con sal, las gambas y las zanahorias. Se pican a cuchillo junto a las aceitunas, se añaden los huevos batidos, el perejil picado a cuchillo, el pan rallado y se mezclan.
Se lía formando albondigón, se pasa por harina, se fríe en aceite y una vez frito se lleva al horno. Se deja enfriar, se corta en rodajas y se sirve con mayonesa.

Receta familiar, se encuentra descrita en otros sitios como rollo de merluza. Nosotros la llamamos albondigón como se denomina en Granada y Almería


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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