Martes, 14 de julio de 2009

ALBONDIGAS DE TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de truchas, dos cucharadas de perejil, dos cebollas, un huevo, dos cucharadas de harina, una cucharada de gelatina, cuatro vasos de caldo de pescado, unas hojas de lechuga sal y pimienta.

Preparación:Se limpian las truchas, se quitan las cabezas, la piel y las raspas, se pican y se ligan con la cebolla picada. Se trituran las truchas y la cebolla picada con el perejil, el huevo batido, la harina, sal y pimienta.
Se lían las albóndigas, se pone el caldo a cocer en una olla, al primer hervor se añaden las albóndigas y se cocinan tres cuartos de hora a fuego lento. Se sacan, se escurren y se sirven emplatadas sobre lechuga picada en juliana.


Publicado por felipeluzon @ 9:28
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios