BAGUETTES DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos baguettes, ciento cincuenta gramos de gambas, dos cucharadas de harina, cuatro huevos duros, dos cucharadas de puré de tomate, un limón, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las gambas en agua para cubrirlas con una cucharada de sal, se pelan y se trocean. El agua se cuela y se reserva.
Se fríe la harina en dos cucharadas de aceite, se añaden el tomate y el caldo de cocer las gambas, se cuece diez minutos.
Se abren las baguettes, se quita la miga, se rellenan las gambas, se napan con la salsa y se cubren con rodajas de huevo duro. Se cortan por la mitad y se sirven.