RAYA ASADA EN LATA DE GALLETAS

Ingredientes: (4 personas)
Un kilo de raya, aceite, dos tomates y sal.

Preparación:
Se quema un poco una lata grande (bien de galletas danesas, bien de caballa de dos kilos etc) al fuego, para que pierda la pintura, se raspa un poco con asperón, se lava y se seca. Hemos fabricado una plancha artesanal, bien para el campo, bien para la mar.
Se raspa la raya con un cuchillo hasta que la piel quede del grosor de un papel de fumar, se trocea, se embadurna en aceite y se colocan los trozos en la lata sobre unas ascuas, se les dan la vuelta de vez en cuando, y una vez asados se sirven sobre unas rodajas de tomate crudo, aderezado con sal y aceite.

Esta receta nos la paso Antonio Sauci de Bonares (Huelva). Nos encanta por ser una receta antigua de cómo asar pescados con un rescoldo, cuatro piedras y una lata.