FARFALLE A LA SICILIANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de lazos de colores, dos tomates grandes, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, una lata de caballa, unas alcaparras, un diente de ajo, aceite de oliva.

Preparación:
Se pelan los tomates, se les quitan las pepitas y se trocean en trocitos ínfimos. Se reservan.
Se cuecen los lazos siguiendo las instrucciones del fabricante en agua con sal. Se escurren y se llevan a una ensaladera de pasta, se ligan con la caballa desmigada.
Se pasan por la batidora las aceitunas, las alcaparras y el ajo. Se les liga el aceite y se llevan a un cazo, se deja cocinar unos minutos y se les añade el tomate, se rehoga ligeramente y se vierte la salsa sobre la pasta con la caballa. Se sirve muy caliente.