FLAN DE CABALLA EN ACEITE CON PIMENTÓN

Ingredientes: (4 personas)
Tres latas de caballa, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de tomate, una cucharadita de pimentón, pimiento morrón, pimienta.

Preparación:
Se desenlata la caballa, se escurre y se desmiga, se le añaden la mantequilla, el tomate, el pimentón y un poquito del aceite de las latas. Se homogeniza íntimamente (sin triturar), se le añade la pimienta molida (una pizca) y se lleva a flaneras individuales. Se dejan reposar un par de horas en el frigorífico, se adornan con tiras de pimiento morrón y se sirven.