BONIATOS ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro boniatos, un vaso de nata liquida, una cucharada de caramelo liquido, medio limón, vinagre de manzana, unas hojas de menta, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los boniatos, se sacan y se envuelven en papel de aluminio; se llevan al horno a doscientos grados y se asan una hora.
Se mezcla la nata con el zumo de medio limón, media cucharadita de vinagre, el caramelo liquido, sal y pimienta.
Se emplatan los boniatos abiertos con la salsa, se espolvorean con cebollino picado y se sirven.

Este plato se puede preparar con batatas. En Portugal se espolvorea con culantro y el caramelo se sustituye por un chorrito de Oporto dulce.