FLANES DE CABALLA EN ACEITE Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos aguacates, cuatro tomates medianos, tres latas de caballa en aceite, un limón, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se escaldan los tomates, un minuto, se pelan, se quitan las pepitas y se cortan en trocitos, se riegan con perejil picado. Se escurre la caballa, se desmiga y  se añade.
Se cortan los aguacates, se les quita la semilla, se pelan y  se trocean en daditos, se riegan con zumo de limón y se añade sal y pimienta.
Se untan cuatro moldes individuales con aceite, se llenan con los trocitos de aguacate, tomate y caballa, se aprietan con una cucharita y se reservan en la nevera.
Se desmoldan en un platito y se sirven.