HUEVOS EN SALSA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho huevos duros, una lata de caballa, cuatro anchoas, mayonesa, alcaparras.

Preparación:
Se hierven los huevos diez minutos, se enfrían, se pelan, se cortan por la mitad a lo largo y se reservan.
Se tritura la caballa, con las anchoas, las alcaparras y la mayonesa, hasta tener una crema. Se emplatan los huevos en una fuente de servir, se riegan con la salsa y se llevan al frigorífico como una hora antes de servir

Receta de la Sierra de Huelva. Esta receta es de Candelas Díaz.