Martes, 21 de julio de 2009

YELY DE LANGOSTINOS

Ingredientes:
Un cuarto de kilo de langostinos, una lata de atún en conserva, tres huevos duros, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de ketchup, tres cucharadas de gelatina en polvo, una cucharada de perejil picado, una copita de coñac.

Preparación:
Se cuecen los langostinos tres minutos en agua hirviendo con un poquito de sal. Se cuela el caldo y se reserva un vaso. Los langostinos se pelan y se reservan.
Se disuelve la gelatina en el vaso de caldo. Se vierte un tercio en un molde de corona y se lleva al frigorífico para que cuaje.
Al resto de la gelatina se le añaden el atún picado, los huevos picados, el perejil, el ketchup, el coñac y la mayonesa.
Se saca el molde con la gelatina cuajada, se le ponen los langostinos, se cubre con la mezcla de gelatina y se lleva al frigorífico para que cuaje.
Se desenmolda poniéndole un pelin de calor y se sirve.

Esta receta procede de la Cocina de las Inglesas de Riotinto. En la receta original no lleva perejil, lleva menta, pero la hemos adaptado a nuestros gustos.


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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