CALAMARES CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de calamares en aceite, una cebolla, dos tomates, dos cucharadas de almendras, una cucharada de perejil, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean la cebolla y el ajo picado, cuando doren se añade el tomate picado sin piel ni pepitas. Se majan en un almirez las almendras, las hierbas aromáticas, sal y pimienta, se añade el majado al salteado, se riega con un vaso de vino tinto.
Se emplatan los calamares en una fuente, se riegan con la farsa y se sirven.