CANELONES DE GAMBAS Y CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis hojas de canelones, una cebolla, un cuarto de kilo de gambas, diez palitos de cangrejos, cincuenta gramos de espinacas, medio vaso de aceite, cinto cincuenta gramos de queso Philadelphia, tres cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los canelones en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se colocan sobre papel de cocina para que sequen un poco.
Se saltea en una sartén con aceite la cebolla picada, cuando ablanden se añaden las gambas, el surimi picado y las espinacas picadas a cuchillo, se salpimienta, se cocina unos minutos, se retira del fuego y se liga el queso Philadelphia.
Se rellenan los canelones, se enrollan y se colocan en una fuente engrasada, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se gratinan diez minutos y se sirven.