RAYA CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS

Ingredientes:
Ocho presas  de raya de unos setenta y cinco gramos cada una, ocho huevos, tres patatas, aceite, harina de freír pescado y sal.

Preparación:
Se raspa la raya con un cuchillo hasta que la piel quede totalmente transparente, se enharina con harina de freír pescado, y se fríe en aceite de oliva. Se reservan las presas.
Se pelan las patatas, se trocean y se fríen en el aceite, se fríen los huevos, y se emplatan las presas de raya, los huevos y las patatas, se aderezan con sal y se sirven.

Receta del Club de Pesca Isleño en Isla Cristina (Huelva)