RAYA CON SETAS Y GUISANTES

Ingredientes. ( 4 personas)
Un kilo de raya, dos cebolletas, un cuarto de kilo de guisantes cocidos, un cuarto de kilo de setas, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se raspan los filetes de raya con un cuchillo, hasta que la piel quede transparente. Se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se reservan.
En una sartén con aceite se saltea la cebolleta picada y el tomate picado sin piel ni pepitas, pasados diez minutos, se añade la harina, se riega con el vino, se cocina tres minutos y se añaden las setas picadas. Se riega con un vaso de agua y se cocina hasta que estén hechas las setas.
Se añaden los trozos de raya, se cocinan cinco minutos por cada lado, se añaden los guisantes, se salpimienta y se cocina unos minutos.