NUBES DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)Cuatro cucharadas de harina, medio litro de leche, dos latas de migas de caballa, un huevo duro, un huevo, pan rallado y aceite.

 Preparación:
Se hace una bechamel muy espesa, con la harina, la leche y se le añade el huevo duro rallado.
Se extiende sobre la mesa y se deja enfriar formando capas muy delgadas. Se cortan con un cuchillo formando cuadrados, se les coloca una porción de caballa escurrida y otro cuadrado encima, formando como un bocadillito.
Se reboza con pan rallado, se pasa por huevo batido y se fríe. Se sirven calientes, están mejor.

Frituritas de bechamel, rellenas de caballa. Parecido a la Villeroy.