PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y MELVA

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro patatas grandes, cien gramos de espinacas, doscientos gramos de melva canutera en aceite, un chorrito de leche, un chorrito de aceite, queso rallado y sal.

Preparación:
Se lían las patatas en papel de aluminio y se hornean a doscientos grados como tres cuartos de hora. Se dejan enfriar un poco, se les retira la piel y se dejan enfriar. Se cortan por la mitad a lo largo, y se vacían con un vaciador (en su defecto con una cucharita).
Se cuecen las espinacas como diez minutos, se enfrían y se pican. Se les añade la patata del vaciado hecha puré, la melva, la leche, el aceite y una pizca de sal. Se hace una pasta homogénea con todo y se rellenan las medias patatas. Se espolvorean con queso rallado y se llevan al horno durante unos veinte minutos. Se sirven calientes.