FUSILI CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de gambas peladas, una cebolleta, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, un vaso de salsa de tomate frito, una cucharada de perejil picado, seiscientos gramos de fusil [...]

FRUTOS DE MAR EN SALSA RUBIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de mejillones, medio kilo de gambas, seis vieiras, medio kilo de rape, medio vaso de vermú blanco, una nuez de mantequilla, una cucharada e harina, la yema de un huevo, medio [...]

FLAN DE ESPÁRRAGOS Y MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de espárragos verdes, tres huevos, la yema de un huevo,  medio vaso de crema de leche, una lata de melva, medio vaso de vino blanco, una nuez de mantequilla, media cebolla, una [...]

FILETES DE TERNERA A LA SALVIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de ternera muy finos, ocho lonchas de jamón, ocho hojas de salvia, cuatro cucharadas de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

FILETES DE PEZ ESPADA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de pez espada, cuatrocientos gramos de patatas, dos nueces y media de mantequilla, una cucharada de perejil y sal.

[...]

FILETES DE PESCADILLA GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de pescadilla, media zanahoria, media cebolla, un trozo de apio, una hoja de laurel, un vaso de leche, tres nueces de mantequilla, una cucharada de [...]

FILETES DE PESCADILLA CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de pescadilla, harina de freír pescado, aceite de freír, dos kilos de tomate, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, albahaca, sal y pimienta. [...]

FILETES DE MERO EN SALSA DE VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de mero en filetes, tres cuartos de vaso de caldo de pescado, medio vaso de vermú, medio vaso de crema de leche, una nuez de mantequilla, una cebolla pequeña, una c [...]

ROBALO AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos, medio vaso de salsa de soja, una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de vino de Jerez seco, dos cucharadas de jengibre rallado, tres cebolletas picadas [...]

ROBALO AL PEDRO JIMENEZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos de ración, medio vaso de vino Pedro Jiménez, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, vaso y medio de leche, dos huevos, nuez moscada, una cucharada de perejil, [...]

ROBALO AL LAUREL

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de robalo, ocho hojas de laurel, una cebolla, dos vasos de crema de leche, medio vaso de queso rallado, sal y pimienta.

[...]

GUISO DE ROBALO CON PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un robalo de kilo y medio, dos tomates, una cebolla, medio kilo de gambas, dos hojas de laurel, cuatro dientes de ajo, dos plátanos verdes, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta. [...]

FILETES DE ROBALO CON SALSA DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un robalo de un  kilo, cincuenta gramos de pinateles, ocho colas de gambas, dos cebollas, media cucharada de harina, media copa de vino blanco, sal y pimienta.
[...]

FILETES DE ROBALO CON REBOZUELOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos, medio kilo de rebozuelos, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos vasos de crema de leche, un vaso de caldo de pescado, cuatro cucharadas de vinag [...]

FILETES DE ROBALO CON SALSA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de robalo, un limón, cuatro cucharadas de queso rallado, ocho nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, dos vasos y medio de leche, ciento cincuenta gramos de queso de la Serena, dos cucharadas de kechup, un vaso de vino blanco, tr [...]

FILETES DE ROBALO A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de robalo de ración, una cucharada de mostaza francesa, pan rallado, cien gramos de mantequilla, un calabacín, dos vasos de tomate frito, cuatro dientes de ajo, una [...]

PATATAS RELLENAS DE ESPINACAS Y MELVA

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro patatas grandes, cien gramos de espinacas, doscientos gramos de melva canutera en aceite, un chorrito de leche, un chorrito de aceite, queso rallado y sal.

PATATAS AL HORNO CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, dos latas de caballa en aceite, medio litro de leche, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, nuez moscada, dos cucharadas de queso ral [...]

PATATA ASADA RELLENA CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro patatas grandes, una lata de caballa, cuatro anchoas, una lata pequeña de maíz, mayonesa.

[...]

PASTELITOS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de caballa en aceite,  un paquete de puré de patatas, dos cucharadas de nata fresca, una cucharada de mantequilla, una ramita de perejil, mayonesa, sal y limón. [...]

PASTEL DE PURÉ DE PATATAS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Dos sobres de puré de patatas, dos latas de caballa en aceite, un chorrito de salsa de tomate, una cebolla, aceite, leche, mantequilla, sal y pimienta

[...]

PASTEL DE PATATAS Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, un huevo duro, doscientos gramos de caballa en aceite de oliva, salsa de tomate, cuatro cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de mayonesa, unas alcaparras.

Preparación:
[...]

PASTEL DE CABALLA EN ACEITE CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de arroz blanco, dos latas de caballa en aceite, dos huevos duros, mayonesa, alcaparras, aceitunas.

[...]

PASTEL CREMOSO DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Dos latas de caballa en aceite, un bote de leche Ideal, cuatro huevos, dos cucharadas de tomate frito, una copita de coñac, sal y pimienta.

PASTA DE CABALLA Y TOMATE PARA SANDWICHES

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de caballa, dos tomates, dos cucharitas de vinagre, dos cucharadas de ketchup, mantequilla, sal y pimienta.

[...]

PANNINIS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Una barra de pan, dos latas de caballa en aceite,  salsa de tomate, cuatro cucharaditas de aceite, una cebolla, ocho lonchas de queso de fundir, unas alcaparras, ocho tiras de anchoa [...]

PANECILLOS RELLENOS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro molletes altos, dos huevos, cuatro cucharadas de leche, una lata de caballa, cuatro champiñones (en su época gurumelos), una cucharada de aceite, una cucharada de [...]

NUBES DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)Cuatro cucharadas de harina, medio litro de leche, dos latas de migas de caballa, un huevo duro, un huevo, pan rallado y aceite.

[...]

MOUSSE DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lata de caballa, cuatro cucharadas de mantequilla, la ralladura de un limón, el zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite, media cucharadita de orégano, un diente de ajo majad [...]

MINI PIZZAS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho rebanadas de pan de molde, una lata de puré de tomate pequeña, una lata de caballa en aceite, unas aceitunas negras sin hueso, unas tiras de pimiento asado y orégano. [...]

MINI EMPANADILLAS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lata de caballa pequeña, una lata de bonito pequeña, un paquete de masa para empanadillas, un tomate, un pimiento, media cebolla, aceite de oliva, un diente de ajo, un huevo, sal y pimienta.

MIGAS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres latas de caballa, un pan de pueblo asentado, cuatro dientes de ajo, aceite, manteca de cerdo, una chispita de leche, sal.

[...]

RAYA EN CREMA DE BERROS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho trozos de raya, aceite, harina de freír pescado, tres cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, treinta gramos de berros, cincuenta gramos de mayonesa, doscientos gramos de queso cr [...]

RAYA EN AJADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, medio kilo de patatas, una cebolla, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se escalda la raya en agua hirviendo, se pela y se le quita el [...]

RAYA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de raya, un litro de zumo de tomate, tres cebollas, una cucharada de perejil picado, una rama de tomillo, una hoja de laurel, seis dientes de ajo, alcaparras, sal y pimienta. [...]

RAYA CON SETAS Y GUISANTES II

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de raya, un cuarto de kilo de setas, un cuarto de kilo de guisantes, dos cebolletas, un tomate, aceite, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, sal y p [...]

RAYA CON SETAS Y GUISANTES

Ingredientes. ( 4 personas)
Un kilo de raya, dos cebolletas, un cuarto de kilo de guisantes cocidos, un cuarto de kilo de setas, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un tomate, aceite, sal y pimienta. [...]

RAYA CON SALSA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, cinco nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, dos vasos de zumo de naranja, una cucharada de maicena, un diente de ajo, una cucharada de perejil, una cuchar [...]

RAYA CON SALSA DE HIGADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, su hígado, una docena de almendras tostadas, un vaso de vino blanco, dos cebollas, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimien [...]

RAYA CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, medio vaso de aceite, una cucharada de vinagre, un vaso de vino, una cucharada de alcaparras, un pepinillo, una cucharada de perejil, medio vaso de crema de leche, h [...]

FILETES DE LENGUADO A LAS UVAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de lenguado, un vaso de caldo de pescado, medio vaso de vino blanco, una cebolla pequeña, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, una cu [...]

FILETES DE JAPUTA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una japuta de un kilo, una cebolla, medio vasito de aceite, una cucharada sopera de perejil, medio vaso de vino, sal y pimienta.

FIDEUA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de fideos para fideua, medio kilo de calamares, un cuarto de kilo de gambas peladas, medio vaso de tomate triturado, una cebolla, un pimiento rojo, cinco cucharadas de aceite, u [...]

FIDEOS CON LANGOSTINOS Y SALSA DE SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de fideos gordos, un cuarto de kilo de langostinos cocidos, una cucharada de eneldo picado, cinco cucharadas de aceite, tres cucharadas de salsa de soja, [...]

ESPAGUETIS CON ESPÁRRAGOS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de espaguetis, un manojo de espárragos, cien gramos de salmón ahumado, una cebolleta, dos nueces de mantequilla, una copa de coñac, un vaso de nata, s [...]

ENSALADA DE SALMONETES

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis salmonetes, medio vaso de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, doscientos gramos de lechuga rizada, una cucharada de tomillo molido, una cucharada de culantro, sal y pimienta. [...]

CREMA DE BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una patata grande, medio kilo de berenjenas, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, dos vasos y medio de caldo de pollo, dos vasos y medio de caldo de verdura, una nuez de mantequilla, un va [...]

CONGRIO EN SALSA CON PATATAS

Ingredientes. ( 4 personas)Un kilo de congrio, dos vasos y medio de vino, dos vasos y medio de agua, una cebolla, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, tomillo, medio kilo de patatas, aceite, vinagre, sal y [...]

FILETES DE ROBALO AL CHAMPÁN

Ingredientes: ( 4 personas)
Un robalo de kilo y medio, una botella de cava brut nature, dos cebollas, una hoja de laurel, harina, dos huevos, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

[...]

ENSALADA DE ROBALO DE ESTERO CON HOJAS DE ROBLE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos robalos de estero de ración, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de eneldo picado, hojas de roble, flor de sal y pimienta.

[...]

CEBICHE DE ROBALO

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de filetes de robalo, cuatro limones, un tomate, dos cucharadas de cilantro fresco picado, una cebolla pequeña, un pimiento, tres gotas de tabasco, un vaso de vino blanco, dos hojas [...]

EMPANADILLAS DE ROBALO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos paquetes de obleas gigantes, medio kilo de robalo, cien gramos de queso rallado, cuatro huevos, dos vasos y medio de vino blanco, corteza de limón, una hoja de laurel, cuatrocientos gramos de tomate en lata, una cebolla, nu [...]

CARPACHO DE ROBALO CON SALSA DE SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de filetes de robalo, un limón, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de cebollino picado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

[...]

CALDO DE ROBALO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de robalo, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite de oliva, cuatro tomates, dos hojas de laurel, dos litros de caldo de pescado, sal y pimienta

CALDERETA DE ROBALO

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de filetes de robalo, cuatro patatas medianitas, una cebolla hermosa, un pimiento, dos tomates maduros, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, cinco cuch [...]

ALBÓNDIGAS DE ROBALO CON ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de robalo, dos cucharadas de azúcar, cinco cebollas, seis zanahorias, cinco huevos, medio vaso de galleta rallada, aceite, sal y pimienta.

MELÓN RELLENO DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un melón, dos latas de filetes de caballa, cien gramos de jamón cocido, unos champiñones marinados, un limón, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de ketchup, media copa de coñac, azúcar, sal y pimienta.

MEJILLONES A LA CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de mejillones, tres latas de caballa en aceite, dos huevos duros, mayonesa, pimientos morrones, una lechuga.

[...]

LENTEJAS A LA VINAGRETA CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Un tazón de lentejas, una zanahoria, una cebolla, una cebolleta, dos huevos duros, una lata de caballa en aceite, dos tomates, unas alcaparras, perejil picado, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas d [...]

LASAÑA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Seis hojas de pasta de lasaña, una lata de caballa, cuatro huevos duros, una tarrina de pimientos asados, un bote de salsa Holandesa, queso rallado, mantequilla, sal y pimienta. [...]

LASAÑA DE CABALLA EN ACEITE Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes: (4 personas)
Seis hojas de pasta de lasaña, dos latas de caballa, dos manojos de espárragos verdes, queso rallado, mantequilla, bechamel, sal y pimienta.

MACARRONES AL HORNO CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Un paquete de macarrones de 250 gramos, dos latas de caballa en aceite, dos tomates, una cebolla, un huevo, cuatro cucharadas de aceite, queso rallado, una anchoa, orég [...]

HUMUS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de garbanzos, dos latas de caballa en aceite, dos limones, cien gramos de tahina, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, dos cucharadas de aceite de oliva, una cu [...]

HUEVOS REVUELTOS CON CABALLA Y GUISANTES

Ingredientes. (4 personas)
Seis huevos, una lata de caballa en aceite, cien gramos de guisantes, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se salt [...]

RAYA CON SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes:
Ocho filetes de raya, cuatro patatas, cincuenta gramos de aceitunas sin hueso, un diente de ajo una lata de filetes de anchoa,  una cucharada de perejil picado, un vasito de aceite de oliva, un vasito de salsa vinagreta, sal y pimienta [...]

RAYA CON PURÉ DE ACEDERAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho porciones de raya, un kilo de hojas de acedera, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de leche, dos cucharadas de nata liquida, nuez moscada, aceite, sal y pimienta.

[...]

RAYA CON PATATAS EN AMARILLO

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de raya, tres cuartos de kilo de patatas, cuatro dientes de ajo, perejil, un vaso de aceite de oliva, media pastilla de caldo de pescado, azafrán, agua y sal.

Prepa [...]

RAYA CON NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, tres cucharadas de harina, dos limones, cinco nueces de mantequilla, tres cucharadas de aceite, caldo de pescado, medio vaso de vino del Condado, un trozo de hígado de raya, [...]

RAYA CON MANTEQUILLA NEGRA

Ingredientes: (6 personas)
1.800 gr de raya (elíjase preferentemente la conocida por “Raja clavata&rdquo, sal gorda, dos vasos de vino o vinagre. Para la salsa: 300 gr de mantequilla, un puñado de hojas de perejil fr [...]

RAYA CON MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, dos vasos y medio de vino blanco, una zanahoria, dos hojas de laurel, una cebolla, dos ramas de apio, dos cucharadas de vinagre, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

[...]

RAYA CON HUEVOS FRITOS Y PATATAS

Ingredientes:
Ocho presas  de raya de unos setenta y cinco gramos cada una, ocho huevos, tres patatas, aceite, harina de freír pescado y sal.

[...]

RAYA CON GUISANTES A LA CREMA

Ingredientes: (4 personas)
Un kilo de raya, trescientos gramos de guisantes cocidos, cuatro dientes de ajo, perejil, doce almendras tostadas, un vaso de nata liquida, un vasito de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

[...]

RAYA CON FIDEOS Y VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, un litro de caldo corto, una naranja, un limón, tres hebras de azafrán, tres gotas de tabasco, tres cucharadas de aceite balsámico, nueve cucharadas de aceite de oliva, un cuarto de kilo de tallarines, aceite de freír, sal y pimienta.

[...]

COLA DE MERLUZA RELLENA Y GRATINADA

Ingredientes. ( 4 personas)
Un kilo de cola de merluza, dos huevos cocidos, cien gramos de jamón serrano, tres patatas, una cebolla, aceite, sal y pimienta.

[...]

CONCHAS RELLENAS DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos patas de cangrejo, doscientos gramos de gambas, tres cucharadas de coñac,  dos nueces de mantequilla, un vaso de crema de leche, cincuenta gramos de queso rallado, nuez moscada, [...]

CARPACHO DE ATÚN SOBRE ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de atún, dos berenjenas, cuatro tomates, dos cebollas, dos pimientos, aceite de oliva, medio limón, una hoja de laurel, un clavo, vinagre y sal.

CANELONES DE MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)
Veinte hojas de canelón, dos latas de melva, un vaso de tomate frito, cuatro vasos de bechamel, tres huevos duros, dos cucharadas de aceite, mantequilla, queso rallado, una cebolla, sal y pimi [...]

CHIPIRONES RELLENOS Y REBOZADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de chipirones, cien gramos de jamón serrano, dos cebollas,  dos dientes de ajo, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil picado, harina de freír pescado, dos huevos, [...]

CANELONES DE GAMBAS Y CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis hojas de canelones, una cebolla, un cuarto de kilo de gambas, diez palitos de cangrejos, cincuenta gramos de espinacas, medio vaso de aceite, cinto cincuenta gramos de qu [...]

CALAMARES RELLENOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de chipirones, medio kilo de champiñones, dos huevos duros, una copa de coñac, una copa de jerez seco, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de salsa de tomate, un vaso de agua, dos pastillas de ch [...]

CALAMARES CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de calamares en aceite, una cebolla, dos tomates, dos cucharadas de almendras, una cucharada de perejil, pan rallado, sal y pimienta.

Este libro editado por ASEMA es de una gran belleza y utilidad, lo encontrareis fraccionado en tres certámenes pinchando 

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En la siguiente dirección electrónica podemos encontrar colgado entre otros libros el Recetario y Guía Gastronomica de Isla Cristina, Islantilla y Lepe. Cortesía de la mancomunidad de Islantilla y la Biblioteca Provincial de Huelva

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Cocina sin fronteras ya tiene el enlace directamente desde el catalogo de nuestra Biblioteca:

Se puede localizar consultando nuestra catálogo y buscando el libro, o bien pinchando directamente en:

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YELY DE LANGOSTINOS

Ingredientes:
Un cuarto de kilo de langostinos, una lata de atún en conserva, tres huevos duros, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de ketchup, tres cucharadas de gelatina en polvo, una cucharada de perejil picado, u [...]

VOLOVANES DE MARISCO

Ingredientes: (4 personas)
Cincuenta gramos de mejillones en lata, doce langostinos, cincuenta gramos de gambas peladas, dos huevos duros, dos cucharadas de puré de patata, un pelin de leche, dos pepinillos en vinagre, una cebolleta, un vasito de nata liquida, una copita de coñac, un bote chico de huevas [...]

VOLOVANES DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Dieciséis volovanes de aperitivo, un cuarto de kilo de langostinos, media lechuga, un vaso de mayonesa, una cucharada de tomate frito, una hoja de laurel, una cucharada de albahaca picada y sal.

Preparación:
[...]

VIEIRAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Ocho vieiras, dos cucharadas de harina, un vaso de leche, medio vasito de aceite, medio vasito de vino fino, cien gramos de langostinos, dos cucharaditas de mantequilla, sal y pimienta. [...]

TOSTADA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de langostinos, una copa de vino de Jerez, una copa de coñac, ocho cucharadas de queso rallado, dos vasos de leche, cuatro cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de harina fina, cuatro cucharadas de aceite, ocho rebanadas de pan de molde sin corteza, [...]

HUEVOS RELLENOS CON PASTA DE CABALLA

Ingredientes: (4 personas)
Ocho huevos duros, doscientos gramos de mantequilla, doscientos gramos de caballa en conserva, un limón, perejil, alcaparras, pimiento morrón, sal y pimienta

HUEVOS RELLENOS CON MAYONESA Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho huevos duros, una cucharada de salsa de tomate, un tomate, media lechuga, una lata de caballa, unas tiras de pimiento asado, cuatro cucharadas soperas de mayo [...]

HUEVOS EN SALSA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho huevos duros, una lata de caballa, cuatro anchoas, mayonesa, alcaparras.

HUEVOS DUROS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis huevos duros, dos latas de caballa, dos tomates maduros, dos vasos de bechamel, queso rallado.

[...]

HOJALDRE CON CABALLA EN ACEITE Y VERDURAS

Ingredientes: (4 personas)
Una lamina de hojaldre, dos latas de caballa, dos pimientos morrones, dos pepinos, cinco cucharadas de mayonesa, una de yogur, una cucharada de albahaca picada, dos tom [...]

GRATEN DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro latas de caballa, un vasito de vino, dos cebollas rojas, cuatro lonchas de panceta, dos vasos de fume, medio vaso de nata, una cucharada de aceite, dos cucharadas de mantequilla [...]

FRITATTA DE CABALLA EN ESCABECHE Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de caballa en escabeche, ocho huevos, un vasito de aceite, un pequeño de espárragos, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta. [...]

FLANES DE CABALLA EN ACEITE Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos aguacates, cuatro tomates medianos, tres latas de caballa en aceite, un limón, perejil, aceite, sal y pimienta.

[...]

RAYA CON CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Doce presas de raya, doce cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, medio kilo de champiñones, una yema de huevo, dos vasos de fumé de pescado, una copa de coñac, una cucharada de culantro, dos cucharadas de leche Ide [...]

RAYA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro porciones de raya de unos ciento cincuenta gramos cada uno, trescientos gramos de champiñones, un pimiento morrón, un limón, dos dientes de ajo, un vaso de vino, un vasito de aceite, p [...]

RAYA CON CEBOLLAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho piezas de raya, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, una copa de oloroso seco, cominos, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

RAYA CON BOLETOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de raya, un cuarto de kilo de boletos, tres cebollas, un vaso de caldo de carne, un vaso de vino blanco, aceite suficiente, sal y pimienta.

RAYA CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, ciento cincuenta gramos de champiñones, cuatro cucharadas de queso rallado, dos nueces de mantequilla, una rama de perejil, dos vasos de bechamel, sal y pimienta.

RAYA CON AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya en porciones, dos puerros, cien gramos de avellanas, un tomate, un vaso de leche, una copa de vino de Jerez seco, un limón, aceite, sal y pimienta.

RAYA CON AJADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya en porciones, un vaso de aceite, tres cebollas, medio kilo de patatas, vinagre, cuatro dientes de ajo, cucharada y media de perejil, una cucharada de pimentón, sal y pimienta. [...]

RAYA CANALETA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de raya, un tomate, una cebolla, dos ajos, una cucharada de perejil, un vaso de vino, aceite, vinagre, sal y pimienta, ocho ostiones, medio vaso de vino manzanilla, dos cuchara [...]

CALAMARES CON ARROZ BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos calamares grandes, una cebolla, cuatrocientos gramos de guisantes, un vaso de vino blanco, cuatro tomates, arroz blanco, aceite, sal y pimienta.

CALAMARES A LA ROMANA II

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de calamares, harina, dos huevos, aceite, sal y pimienta.

CALAMARES A LA MALLORQUINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de calamares, cincuenta gramos de piñones, cien gramos de pasas sin hueso, tres cucharadas de sobrasada, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta. [...]

CABALLAS COCIDAS II

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas, una hoja de laurel, una cebolla, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan l [...]

CABALLAS COCIDAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas, una hoja de laurel, dos huevos, seis cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

BUÑUELOS DE PESCADILLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pescadilla en filetes, ciento cincuenta gramos de harina, aceite suficiente, la clara de un huevo, cerveza suficiente, sal y pimienta.

BONIATOS ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro boniatos, un vaso de nata liquida, una cucharada de caramelo liquido, medio limón, vinagre de manzana, unas hojas de menta, sal y pimienta.

[...]

BERENJENAS CON HUEVO ESCALFADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro berenjenas, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, ocho huevos, una cebolla, dos tomates, una cucharada de perejil, tomillo, aceite, un limón, sal y pimienta.

TORTILLA PLEAMAR

Ingredientes: (4 personas)
Cuatrocientos gramos de langostinos, una copa de coñac, seis huevos, un hueso de tuétano, una cucharada de culantro, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

TORTILLA DE MARISCOS

Ingredientes:
Ocho huevos, un cuarto de kilo de mejillones, ciento cincuenta gramos de langostinos, ciento cincuenta gramos de colas de cigalas, un chorrito de nata liquida, un chorrito de aceite, tomate frito y sal. [...]

TORTILLA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Seis huevos, cuatrocientos gramos de langostinos, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

TORTILLA DE ARROZ Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Un vaso de arroz blanco, doscientos gramos de langostinos, dos cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de salvia [...]

TOMATES RELLENOS DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho tomates, una hoja de laurel, aceite, medio kilo de langostinos, dos huevos, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

[...]

TIMBAL DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro ruedas de melón de la parte central, veinte  mejillones, veinte  langostinos cocidos, mayonesa, una cucharada de zumo de naranja, alcaparras y ocho almendras.

TEMPURA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de langostinos, dos claras de huevo, una taza de agua carbónica, una taza de harina, unas gotas de aceite de sésamo, aceite de oliva, salsa de soja, salsa picante y sal

[...]

TARTELETAS DE MARISCO

Ingredientes: (4 personas)
Doce tarteletas de hojaldre, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de rape, medio kilo de mejillones congelados, una hoja de laurel, medio vasito de vino blanco, una lata de ch [...]

FLAN DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Tres latas de caballa, tres huevos, un vaso de leche, una pastilla de caldo de pescado, mayonesa, mantequilla.

[...]

FLAN DE CABALLA EN ACEITE Y PESCADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de caballa en aceite, trescientos gramos de pescada, una cebolla, tres dientes de ajo, tres tomates pelados, seis huevos, tres cucharadas de nata, cuatro cucharadas [...]

FLAN DE CABALLA EN ACEITE Y LECHUGA

Ingredientes: (4 personas)
Tres latas de caballa, cuatro lechugas, un limón, dos cucharadas de harina, dos nueces de margarina vegetal, seis huevos, medio vasito de crema de leche, nuez moscada rallada [...]

FLAN DE CABALLA EN ACEITE CON PIMENTÓN

Ingredientes: (4 personas)
Tres latas de caballa, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de tomate, una cucharadita de pimentón, pimiento morrón, pimienta.

FILLOAS RELLENAS DE MIGAS DE CABALLA Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)Dos latas de migas de caballa, ocho gambas cocidas, dos anchoas,  cuatro langostinos, alcaparras, culantro, un huevo, una cucharada de harina, medio vasito de leche, puré [...]

FILETES DE CERDO CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes pequeños de lomo de cerdo, una lata de caballa en aceite, un vaso de mayonesa, aceite, mostaza francesa, sal y pimienta.

FARFALLE A LA SICILIANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de lazos de colores, dos tomates grandes, cien gramos de aceitunas negras sin hueso, una lata de caballa, unas alcaparras, un diente de ajo, aceite de oliva.

ESPÁRRAGOS RELLENOS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho espárragos blancos muy gruesos, dos latas de migas de caballa, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de harina, dos claras de huevo, un chorrito de cerveza, aceite [...]

RAYA ASADA CON COL Y SALSA DE SOJA

Ingredientes:
Tres cuartos de kilo  de filetes de raya, medio repollo, jengibre fresco, dos cucharadas de perejil, aceite, una cucharada de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja, media taza de agua, [...]

RAYA ASADA CON CAPONATA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de raya, dos berenjenas, dos tomates, una cebolla, una docena de aceitunas negras sin hueso, una cucharada de alcaparras, dos cucharadas de piñones, una cucharada de albahaca [...]

RAYA ASADA EN LATA DE GALLETAS

Ingredientes: (4 personas)
Un kilo de raya, aceite, dos tomates y sal.

[...]

RAYA AL VINO TINTO II

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de raya, litro y medio de caldo de pescado, medio vaso de crema de leche, medio kilo de brécol, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de perejil picado, ralladura de nuez moscada, un vaso de vino tinto, una cucharada de mantequilla, un manojo de cebolleta, una cebo [...]

RAYA AL VINO DEL CONDADO

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro porciones de raya de unos doscientos gramos cada una, doscientos gramos de champiñones, un limón, un vaso de vino blanco del Condado, un vaso de crema de leche, setenta y cinco gramos de mantequilla, dos huevos, medio kilo de gambas, perejil, aceite de oliv [...]

RAYA AL ESTILO DE CUDILLERO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de raya, ocho cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de perejil, un casco de limón, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

RAYA AL QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, cuatro cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, tomillo molido, perejil en rama, harina, cuatro cucharadas de mantequilla, leche, fume de pescado, queso rallado, sal y pimienta.

[...]

RAYA AL PIMENTÓN II

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, un trozo de hígado de raya, un vasito de aceite, dos naranjas amargas, cuatro dientes de ajo, media cucharadita de comino molido, una hoja de laurel, un picatoste, una cu [...]

BAGUETTES DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos baguettes, ciento cincuenta gramos de gambas, dos cucharadas de harina, cuatro huevos duros, dos cucharadas de puré de tomate, un limón, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]

BACALAO MARINADO CON SALMOREJO II

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de bacalao en salazón, medio litro de aceite, un kilo de tomate rojo maduro, dos dientes de ajo, una pizca de sal gorda, un vaso de aceite de oliva virgen extra, un p [...]

BACALAO ASADO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lomos de bacalao fresco de cuarto de kilo unidad, dos cebollas, un pimiento, aceite, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, patatitas, cuatrocientos gramos de gambas peladas, sal y pimienta.

[...]

BACALADILLAS AL OREO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de mayonesa, dos dientes de ajo, una docena de bacaladillas, sal

Preparación:
Se limpian las bacaladillas, se eliminan las cabezas [...]

ARROZ CON PIÑA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cebolla, tres cucharadas de aceite, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, ciento cincuenta gramos de arroz, medio vaso de vino blanco, caldo de verduras suficiente, tres rodajas de piña, ciento cincuenta gramos de queso fresco, sal y pimienta.

[...]

ALBONDIGAS DE TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de truchas, dos cucharadas de perejil, dos cebollas, un huevo, dos cucharadas de harina, una cucharada de gelatina, cuatro vasos de caldo de pescado, unas hojas de lechuga sal y pimienta.

[...]

ALBONDIGAS DE MERLUZA II

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de merluza, ciento cincuenta gramos de gambas, dos huevos, una cucharada de perejil, dos zanahorias, cien gramos de aceitunas, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

ALBÓNDIGAS DE CUCO CON ALCAUCILES

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de cucos, un vasito de nata, dos cucharadas de mantequilla, medio vaso de aceite, una cucharadita de eneldo fresco picado, doce alcachofas, dos tomates, una berenjena, una zanahoria, una remolacha, litro y medio de caldo de pollo, un diente de ajo, cua [...]

TARTA DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un paquete de espinacas, un cuarto de kilo de langostinos, doscientos gramos de harina, cien gramos de mantequilla, un vaso de nata, cuatro huevos, sal y pimienta.

SOUFFLÉ DE PURÉ Y LANGOSTINOS

Ingredientes :
Dos sobres de puré de patata, una hoja de laurel, medio litro de leche, medio kilo de langostinos, cuatro cucharadas de mantequilla, cuatro huevos, un vaso de nata, nuez moscada, sal y pimienta.

[...]

SOUFFLÉ DE MOJAMA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de mojama, medio kilo de langostinos, una cucharada de mantequilla, cuatro huevos, una cucharada de harina, un vasito de nata, un chorrito de jerez seco, dos cucharadas de queso rallado, aceite y sal.     

[...]

SOUFFLÉ DE MEJILLONES Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de mejillones, medio kilo de langostinos, un vaso de vino, una hoja de laurel, cuatro huevos, una cucharada de harina, un vasito de nata, un chorrito de jerez seco, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, almendras picadas y sal. [...]

SOPA VALENCIANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cabeza de rape, ciento cincuenta gramos de mejillones, ciento cincuenta gramos de langostinos, ciento cincuenta gramos de arroz, un pimiento morrón, guisantes, una cebolla, dos dientes de ajo, pan rallado, un vasito de vino blanco, perejil, azafrán, aceite y sal.

Preparación: [...]

SOPA MARINERA

Preparación: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, media cabeza de rape, una hoja de laurel, un casco de limón, medio vaso de arroz, un vaso de chirlas, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación [...]

SOPA ISLEÑA

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, un vaso de chirlas, media cabeza de rape, una cebolla, un puerro, un cuarto de kilo de zanahoria, una copa de coñac, un  tomate, dos rebanadas de pan en currusquitos, sal y pimienta.

[...]

SOPA FRÍA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de langostinos, medio kilo de tomates, dos cebollas, dos dientes de ajo, un chorrito de vinagre, un chorrito de aceite, una cucharada de perejil, una cucharada de tomillo, una hoja de laurel, sal y pimienta.

[...]

ESPÁRRAGOS AL HORNO CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres latas de caballa en aceite, una nuez de mantequilla, una lata pequeña de puntas de espárragos,  una nuez de mantequilla, cincuenta gramos de setas, vaso y medio de bechamel, setenta gramos de queso Parmesano rallado,  sal y pimienta.

[...]

ESPAGUETIS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Trescientos gramos de espaguetis, dos latas de caballa, cien gramos de aceitunas, alcaparras, guindilla, dos cucharadas de aceite de oliva, queso rallado, sal y pimienta.

[...]

ESPAGUETIS CON CABALLA EN ACEITE Y TOMATE

Ingredientes. ( 4 personas)
Un paquete de espaguetis, tres nueces de mantequilla, una lata de tomate pelado y picado de medio kilo, dos dientes de ajo, dos latas de caballa, tres cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación: [...]

ESCALIBADA CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres latas de caballa en aceite, dos berenjenas, cuatro tomates, dos cebollas, dos pimientos, aceite de oliva, medio limón, una hoja de laurel, un clavo, vinagre y sal.

P [...]

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes. (4 personas)
Medio kilo de patatas, un cuarto de kilo de zanahoria, una lata pequeña de guisantes, dos latas de caballa en aceite, unas aceitunas sin hueso, un tazón de mayonesa, unas tiras de pimiento morrón, sal.

[...]

ENSALADILLA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de patatas, dos latas de caballa, dos huevos cocidos, un cuarto de kilo de zanahorias, una lata pequeña de espárragos, aceitunas sin hueso, pimientos morrones, mayonesa, alcaparras y sal.

[...]

ENSALADA TRICOLOR

Ingredientes: (4 personas).
Trescientos gramos de tornillos de pasta de colores, dos latas de caballa en aceite, un bote de brotes de soja, un pimiento asado, aceitunas, aceite, vinagre, mostaza, sal y vinagre.

Pr [...]

ENSALADA SARDA

Ingredientes: (4 personas)
Un tazón de arroz blanco, un pepinillo, dos tomates, dos latas de migas de caballa, media manzana, mayonesa, medio yogur, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

RAYA AL PIMENTÓN

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de raya, medio vasito de aceite, cuatro dientes de ajo, una cucharadita de pimentón (mitad dulce, mitad picante), una cucharadita de comino, una rebanada de pan del día anterior, dos cucharadas soperas de vinagre y sal.

[...]

RAYA AL PAN FRITO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, cuatro dientes de ajo, dos hojas de laurel, una rebanada de pan frito, el hígado de la raya, medio vaso de aceite, unas hebras de azafrán, medio vaso de vinagre, una cucharadita de cominos molidos, sal y pimienta.

[...]

RAYA AL ESTILO CANARIO

Ingredientes: (4 personas)
Un trozo de raya de medio kilo, trescientos gramos de patatas, ciento cincuenta gramos de mantequilla, tres huevos, un limón, cuatro rebanaditas de pan, sal y pimienta.

Preparación: [...]

RAYA AL ESTILO BALEAR

Ingredientes: (4 personas)
Ocho presas de raya de cien gramos cada una, cien gramos de almendras tostadas, dos limones, tres dientes de ajo, dos huevos, un vaso de aceite, dos tomates, un ramito de perejil, cincuenta gramos de pan frito, fume de pescado, sal y pimienta.

[...]

RAYA AL AJO ARRIERO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya cortada en porciones, un kilo de patatas, dos huevos duros, cuatro dientes de ajo, aceite, harina, una cucharadita de pimentón, seis cucharadas de vinagre balsámico, una pastilla de Avecrem, una chispa de piri piri, sal y pimienta.

[...]

RAYA A LOS QUESOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de raya, tres dientes de ajo, media cebolla, cuatro vasos de leche, cien gramos de queso manchego, cien gramos de queso fresco de la Serena, ciento cincuenta gramos de queso parmesano, media cucharada de albahaca, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, [...]

RAYA A LAS HIERBAS

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro filetes de raya, de unos ciento cincuenta gramos cada uno, media cebolla, perejil, tomillo, albahaca, una cucharada de pan rallado, una cucharada de piñones, medio vasito de aceite, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.

[...]

RAYA A LAS ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de raya, medio vaso de vinagre, una cebolla, un rollo de hierbas, tres cucharadas de alcaparras, vaso y medio de leche Ideal, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

SOPA FRÍA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón con un clavo de especias pinchado, dos aguacates maduros, una ramita de apio, dos yogures, medio limón [...]

SOPA DE RAPE Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de colas de rape, medio kilo de colas de langostinos, dos puerros, una zanahoria, un tomate grandecito, una cebolla, un chorro de aceite de oliva, apio, perejil, medio limón, [...]

SOPA DE PESCADO CON LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de mejillones, doscientos gramos  de rape, doscientos gramos de langostinos, una cebolla, un tomate, aceite, unas rebanadas de pan, un vaso de vino, una hoja de laurel, pimentón, almendras picadas, perejil y sal.

[...]

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cabeza de rape, un filete de rape troceado, cien gramos de chirlas, cien gramos de langostinos, doscientos cincuenta gramos de mejillones, un tomate, una cebolla, un puerro, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, una zanahoria, un chorrito de aceite, un chorrit [...]

SOPA DE MELONA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Una melona, cuarenta langostinos, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos en agua con una [...]

SOPA DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de chirlas, un cuarto de kilo de langostinos, vino blanco, una hoja de laurel    , una cucharada de salsa de tomate, media cebolla, dos dientes de ajo, unos trocitos de pan frito, aceite, sal y pimienta.

[...]

SOPA DE LANGOSTINOS Y MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de langostinos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, unas rebanadas de pan del día antes, aceite, cinco cucharadas de mayonesa, agua y sal.

Preparación:
Se cu [...]

SOPA DE LANGOSTINOS AL JEREZ

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de langostino, una cebollita, dos cucharadas de tomate frito, una cucharada de harina, un litro de caldo, un vaso de vino de Jerez, una copa de coñac, dos cucharadas de aceite, un vaso de nata, cuatro cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

[...]

SOPA DE GALLINA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Una gallina, una cucharada de jengibre molido, un puerro, un cuarto de kilo de langostinos, un vasito de vino blanco, un vasito de jerez, una cucharada de harina, un huevo, un paquete de espinacas.

[...]

SOPA DE FIDEOS

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de especias, una cabeza de merluza, media cabeza de rape, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, dos tomates maduros, una cucharada de perejil picado, cien gramos de fideos, sal y pimienta. [...]

SOPA DE CAIMÁN

Ingredientes: (4 personas)
Tres peces sapo ( o una presa de rape), un cuarto de kilo de clicas, un cuarto de kilo de langostinos, cuatro galeras, un tomate maduro, dos cucharadas de leche, dos dientes de ajo, una cebollita, dos cucharadas de aceite y sal.

[...]

SOPA DE ARROZ CON LANGOSTINOS Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de langostinos, un vaso de arroz, medio vasito de vino blanco, un cuarto de kilo de chirlas, un tomate, una cebolla, una patata, dos dientes de ajo, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Prepar [...]

SOPA DE AJO Y MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de mejillones, ciento cincuenta gramos de langostinos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, seis rebanadas de pan, una cebolla, dos dientes de ajo, una guindilla, media cucharadita de pimentón, aceite y sal

[...]

SOPA CUARTO DE HORA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de mejillones, cien gramos de langostinos, tres cucharadas de aceite,  cincuenta gramos de jamón, cincuenta gramos de guisantes, un tomate, dos cebollas, un vasito de arroz, un huevo duro, una cucharada de pimentón, una hoja de laurel, sal y pimienta. [...]

SETAS CON LANGOSTINOS Y COQUINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de setas, un cuarto de kilo de langostinos, un diente de ajo, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de coquinas de pie, una cebolla, medio vasito de aceite, un limón, sal y pimienta.

[...]

SESOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro sesadas limpias, dieciséis langostinos blancos, dos copas de coñac, seis cucharadas de mantequilla, dos vasos de bechamel, cien gramos de queso rallado, nuez moscada, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Pr [...]

ENSALADA ROMANA

Ingredientes: (4 personas)
Un paquete de pasta corta, dos cebollas, dos pepinillos encurtidos, cuatro tomates, un manojo de eneldo, dos latas de migas de caballa, aceite, vinagre, pimentón y sal.

Preparación:
[...]

ENSALADA PRIMAVERA

Ingredientes: (4 personas)
Media lechuga, una lata de espárragos verdes, trescientos gramos de caballa en conserva, un chorrito de nata, una lata pequeña de puntas de espárragos, un chorrito de nata, perejil, aceite,  vinagre, sal y pimienta.

ENSALADA MALAGUEÑA

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de mezcla de lechuga, cogollos, canónigos, escarola y achicoria, un aguacate maduro, dos latas de caballa, veinticuatro pasas de Málaga, media cebolla pequeña, limón, vinagre, mostaza, miel, aceite, sal y pimienta.

[...]

ENSALADA ITALIANA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Un paquete de tagliatelle con espinacas, dos cebollas, dos latas de migas de caballa en aceite, dos pepinillos en vinagre, tres tomates, eneldo picado, aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta.

[...]

ENSALADA FRÍA DE CABALLA EN ACEITE Y TOMATE

Ingredientes: (6 personas)
Trescientos gramos de patatas, cuatro tomates, trescientos gramos de guisantes congelados,  dos cebollas, trescientos gramos de caballa en conserva, dos cucharadas de vinagre, aceite,  aceitunas, alcaparras,  perejil, sal y pimienta blanca.

ENSALADA ESPECIAL HOTEL EMILIO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lechuga, dos tomates, dos latas de caballa en aceite, ocho lonchas de jamón de York, ocho lonchas de queso fresco, aceitunas sin hueso, aceite, perejil, vinagre y sal.

[...]

ENSALADA EGIPCIA

Ingredientes: (4 personas)
Doscientos gramos de arroz blanco, un pepinillo encurtido, un tomate, media manzana, trescientos gramos de caballa en aceite, mayonesa, medio yogur agrio, curry, sal y pimienta.

Prepara [...]

ENSALADA DE ZANAHORIA, COL Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Unas hojas de repollo, dos zanahorias, una lata de caballa, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las [...]

RAYA A LA VINAGRETA DE AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de raya, ocho nidos de pasta, una naranja, tres hebras de azafrán, un vaso de vino, una cucharada de vinagre, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparació [...]

RAYA A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, ocho cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, tres cucharadas de vinagre balsámico, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación: [...]

RAYA A LA NARANJA AMARGA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, medio hígado de raya, dos rebanadas de pan frito, dos cucharadas de vinagre, seis dientes de ajo, aceite, una cucharadita de pimentón, una naranja amarga, sal y pimienta.

[...]

RAYA A LA MANTEQUILLA DE AJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, seis ajos, una cebolla, un vaso de aceite, seis nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, una docena de patatitas cocidas, dos limones, sal y pimienta.

[...]

RAYA A LA MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, medio vaso de vino, una cebolla, dos hojas de laurel, tomillo, una cucharada de perejil, medio paquete de mantequilla (125 gr), un limón y sal

Preparación:
[...]

RAYA A LA MANTECA DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de raya, doscientos gramos de manteca de cerdo, una hoja de laurel, un limón, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de perejil, patatas cocidas, judías verdes cocidas, sal y pimienta.

[...]

RAYA A LA GRIEGA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho presas de raya, cuatro patatas, dos cucharadas de granos de pimienta verde, una cucharada de albahaca, una cebolla, cuatro alcachofas, dos cucharadas de alcaparras, una ramita de romero, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de vina [...]

RAYA A LA GALLEGA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de raya, media cebolla, seis cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

URTA CON PIPIRRANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de urta, un tomate, un diente de ajo, un pimiento, cebolla, pepino, vinagre, limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se [...]

TALLARINES CON GAMBAS Y SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de tallarines, un vaso de nata, un diente de ajo, cien gramos de colas de gambas, la ralladura de un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
En [...]

SUPREMAS DE RAPE CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho supremas de rape, mantequilla, cien gramos de almendras, dos almendras amargas, medio vaso de caldo de pescado, medio vaso de nata liquida, una yema, sal y pimienta.

[...]

SARDINAS EN ESCABECHE POBRE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis sardinas, un vasito de aceite, medio vasito de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas de cabeza, escamas y tripas. Se lavan, se escurren y se llev [...]

SARDINAS ENCEBOLLADAS

Ingredientes: (4 personas)
Una docena de sardinas, tres cebollas medianas, harina, medio kilo de tomates maduros, un vasito de aceite, un ramito de cilantro, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

[...]

SARDINAS BUFFET

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis sardinas en aceite, dos huevos duros, alcaparras, jamón picado, y una cucharada de perejil picado.

Preparación:
Se emplatan las sar [...]

SARDINAS AL MOSTO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis sardinas, dos vasos de vino blanco joven, dos dientes de ajo, medio vaso de aceite, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas, se [...]

SAN JACOBO DE PESCADA

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de langostinos, un chorrito de tomate frito, dos cucharadas de jamón picado, una cucharadita de Bobril, ocho filetes de pescada, cuatro lonchas de jamón serrano, cuatro lonchas de queso, un huevo, una cucharada de perejil picado. dos cucharadas de pan rall [...]

SALTEADO DE LANGOSTINOS CON VERDURAS

Ingredientes: (4 personas)

Cien gramos de flores de coliflor, cien gramos de zanahoria, cien gramos de calabacín, cien gramos de setas, una loncha de jamón, aceite de oliva, sal y pimienta.

P [...]

SALSA ORIENTAL

Ingredientes: (4 personas)
Dos vasos de mayonesa, un vaso de tomate frito, un cuarto de kilo de langostinos, dos pimientos de piquillo, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos con agu [...]

SALSA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Doscientos gramos de langostinos, una cebolla pequeña, medio vaso de tomate frito, un vaso de vino blanco, un vaso de nata, seis cucharadas de aceite, seis gotas de aceite de sésamo,  una hoja de laurel, la punta de un cuchillo de pimentón, la yema de un huevo, media cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

[...]

SALPICÓN DE MARISCOS

Ingredientes: (6 personas)
Un kilo de mejillones congelados, un cuarto de kilo de rape, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de langostinos, dos tomates, dos cebollas, dos pimientos, una hoja de laurel, medio vasito de vino blanco, aceite, vinagre, perejil, sal y pimienta.

[...]

SALMÓN EN SALSA FRÍA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de filetes de salmón, un cuarto de kilo de langostinos, una cucharada de harina de freír pescado, una copa de coñac, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de gelatina en polvo, dos vasos de caldo de pescado, sal y pimienta
Para la salsa: [...]

SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lomos de salmón fresco, ciento cincuenta gramos de langostinos, un vaso de nata, una zanahoria, un puerro, una rama de apio, una copita de coñac, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se fríen los langostinos en a [...]

ROPA VIEJA CON LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)
Trescientos gramos de garbanzos cocidos, trescientos gramos de langostinos, una hoja de laurel, una cebolla, una cucharadita de curry, un pizco de canela, medio vaso de caldo, un diente de ajo, medio vas [...]

ENSALADA DE PASTA Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ciento cincuenta gramos de caballa en aceite, medio kilo de pasta corta,  medio bote de brotes de soja, un pimiento rojo asado, unas aceitunas negras sin hueso, medio vasito de salsa vinagreta, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

ENSALADA DE PALMITOS Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho troncos de palmito, cuatro pimientos de piquillo,  una lata de caballa en aceite, dos cucharadas de aceite, un tomate, media lechuga, eneldo, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:
En una sartén c [...]

ENSALADA DE MAR CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)Dos latas de caballa pequeñas, media lata de anchoas, medio kilo de mejillones, cuarto de kilo de gambas, una lechuga, una zanahoria, mayonesa, el zumo de un limón,  sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones en s [...]

ENSALADA DE JUDÍAS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos vasos de judías blancas, dos latas de caballa, dos huevos duros, una cebolla, dos cucharadas de perejil picado, un limón, medio vaso de aceite, un vasito de vinagre de Modena, una cebolleta, sal y pimienta.

Preparación:
[...]

ENSALADA DE GRANADA CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos vasos de pipas de granada, una endibia, un vaso de salsa ligera de mostaza, dos latas de caballa.

Preparación:
Se liga la mayonesa con la cucharada de mostaza y la nata, se bate y se reserva.
[...]

ENSALADA DE FRUTAS CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (6 personas)
Una escarola, medio melón, cien gramos de fresas, una manzana, un limón, dos latas de caballa en aceite,  aceite, vinagre, un pelin de mostaza [...]

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Una lata de puntas de espárragos, dos huevos duros, trescientos gramos de caballa en aceite, dos tomates medianos, mayonesa, vinagre de manzana, una cebolla pequeña, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
En una [...]

RAYA AL FALSO ALI OLI

[...]

RAYA A LA CREMA ISLEÑA

[...]

RAYA A LA SIDRA

[...]

RAYA A LA CREMA

[...]

RAYA A LA CERVEZA

[...]

RAYA A LA CANTONESA

[...]

RAYA A LA ASTURIANA

[...]

SALSA DE RABANITOS

[...]

SALMONETES AL MONTILLA

[...]

SALMÓN AHUMADO EN SALSA PORTUGUESA

[...]

SALMÓN AL QUESO BRIE

Ingredientes: ( 4 personas)

ROSCO DE LENGUADO AL SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

ROLLOS DE GALLO AL VINO DEL CONDADO

[...]

RAYA CON PATATAS

Ingred [...]

ROLLO DE LANGOSTINOS

  [...]

ROLLITOS CHINOS CON LANGOSTINOS

ROLLITOS CANTONESES

REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS

REVUELTO DE  MEJILLONES Y LANGOSTINOS

[...]

REVUELTO DE LANGOSTINOS Y VIEIRAS

REVUELTO DE LANGOSTINOS Y PIMIENTOS ASADOS

[...]