PIRÁMIDES DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres latas de caballa en conserva,  mantequilla, un limón, mostaza, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se escurre la caballa, se le añaden la mantequilla, el zumo de un limón, la mostaza, se salpimienta, y se tritura hasta tener una crema suave.
Se rellenan con la crema, los moldes en forma de pirámide previamente untados de mantequilla. Se llevan al frigorífico para que cuajen.
Para servir se desmoldan sumergiéndolos un segundo en agua caliente, se sirven adornados con un ramito de perejil.