Martes, 04 de agosto de 2009

ROBALO CAMPESTRE

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de robalo, ocho espárragos, cien gramos de gambas peladas, cien gramos de queso, un vaso de crema de leche, dos vasos de salsa bechamel, una cebolla, mantequilla, harina de freír pescado, harina de maíz, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:
Se fríen en una sartén con aceite los espárragos y las gambas peladas, se reservan.
Se salpimientan los filetes de robalo, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden, se pasan por huevo batido y por harina de maíz, se fríen en aceite muy caliente, se sacan y se llevan a un molde de horno engrasado con mantequilla y sobre un lecho de cebolla picada, se cubren con la bechamel ligada con las gambas, se colocan los espárragos por encina, se napan con lonchas de queso y se llevan al horno a doscientos grados un cuarto de hora hasta que el queso gratine.

Receta recogida en Tarragona.


Publicado por felipeluzon @ 10:36
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