Mi?rcoles, 05 de agosto de 2009

GARBANZOS CON CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de garbanzos, medio kilo de choco, medio vaso de aceite de oliva, litro y medio de caldo de pescado, dos chorizos, ciento cincuenta gramos de jamón, una cebolla, dos dientes de ajo, dos tomates, una cucharada de especias, sal y pimienta.

Preparación:
Se remojan los garbanzos en agua tibia durante toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.
Se confita a fuego lento en una cazuela de barro la cebolla picada con el aceite, se le añade el tomate pelado y sin pepitas cortado en porciones y se cocina unos minutos. Se añaden los garbanzos y el choco limpio cortado en presitas de tamaño medio bocado, se riega con el caldo, se incorporan los chorizos y se adereza con las especias.
Se cuece hasta que los garbanzos y el choco estén tiernos a nuestro gusto, se añade el jamón, se rectifica de sal y pimienta si es necesario y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina. La receta original es con una cucharada de especias beréberes, se puede hacer con especias para menudo o con especias para chorizo.


Publicado por felipeluzon @ 11:30
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios