HUEVAS DE PESCADO COCIDAS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)Cuatrocientos gramos de huevas, una cucharadita de curry, dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, una chispa de pimentón, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se mezclan la harina, el curry, el pimentón y el perejil picado a cuchillo. Se pinchan las huevas con un tenedor, se rebozan con la mezcla y se reservan.
Se derrite una cucharada de mantequilla y se pincelan las huevas, se llevan a una fuente de horno untada con mantequilla, se lleva al horno a doscientos grados y se gratinan tres minutos por cada lado. Se sacan y se sirven.