Jueves, 06 de agosto de 2009

SOPA COLORÁ DE RAYA

Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de raya, un tomate, tres dientes de ajo, una ñora, doce gambas, medio vaso de aceite de oliva, una cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón, dos cucharaditas de vinagre, agua, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la raya y se le quita la piel rascando con un cuchillo, es fácil.
En una cazuela se pone como litro y medio de agua, y se escaldan el tomate y la ñora. Cuando estén hechos, se sacan, se pelan, se les quitan las pepitas y se majan en un mortero, con el ajo, el comino, el pimentón, el aceite de oliva,  el vinagre, salpimentamos y lo vertemos en el agua caliente.
Agregamos la raya y las gambas peladas, cocemos como un cuarto de hora y sacamos la raya, le quitamos el cartílago y la desmenuzamos. Hervimos un par de minutos y servimos la sopa acompañada de cuscurritos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 12:24
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