Viernes, 07 de agosto de 2009

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES Y SETAS

Ingredientes: (4 personas)
Un cuarto de kilo de champiñones, cien gramos de guisantes, medio kilo de carne de ternera, medio kilo de carne de cerdo, cien gramos de jamón serrano, un diente de ajo, unas ramitas de perejil, un pimiento, un chorrito de vino, dos cucharadas de pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pican juntas la carne de vaca, la de cerdo, el jamón, el ajo y el perejil. Se añade el pan rallado, se salpimienta y se vuelve a mezclar. Se deja reposar una hora y se lían las albóndigas. Se fríen en abundante aceite, se reservan.
En una olla de barro con cuatro cucharadas de aceite de freír las albóndigas se saltean los champiñones picados y los guisantes. Cuando estén hechos a nuestro gusto se riegan con un chorrito de vino, se tapan y se cuecen unos minutos.

También queda muy rica con albóndigas de choco o de pulpo.


Publicado por felipeluzon @ 12:07
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