ARROZ BLANCO CON ACEITUNAS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de arroz, una lata de anchoas, cien gramos de aceitunas verdes, dos tomates, cien gramos de nabos, dos huevos duros, salsa rosa, sal y pimienta.

Preparación:
Se hierve el arroz con agua y sal durante un cuarto de hora, Se refresca al grifo, se escurre y se reserva.
Se pelan los tomates, se eliminan las semillas, se pica y se mezcla con los nabos picados, las anchoas, las aceitunas, los huevos duros picados y se liga todo con el arroz.
Se lleva la mezcla a moldes de flan untados con salsa rosa, se desenmoldan se napan con salsa rosa, se llevan al fresco un ratito y se sirven adornados con media aceituna o unas alcaparras.