S?bado, 08 de agosto de 2009

ROLLITOS DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de harina, doce lonchas de mortadela de gran diámetro, dos vasos de leche, dos latas de caballa, aceite.

Preparación:
Se pone la leche a hervir en un cacillo; en una sartén honda se derrite la mantequilla, se añade la harina y se cuece unos minutos sin que llegue a dorar, dándole vueltas con una cuchara de palo. Se añade de golpe la leche caliente, se salpimienta, se ralla nuez moscada y se añade la caballa desmigada, se le dan vueltas con la cuchara de palo para que no forme grumos, hasta obtener una bechamel espesa de caballa.
Se lleva una porción de bechamel, sobre la rodaja de mortadela, se lía como un cigarro, se cierra y se fríe en aceite muy caliente. Se puede pasar por huevo batido antes de freír.


Publicado por felipeluzon @ 10:38
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