Domingo, 09 de agosto de 2009

ROBALO CON GAMBAS Y PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos de medio kilo, dos puerros, dos dientes de ajo, una cebolla, un tomate, medio kilo de gambas, aceite, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los robalos de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan someramente y se reservan.
En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al ajo cortado en laminas y la parte blanca de los puerros cortada en rodajas; cuando comience a transparentar la cebolla se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina cinco minutos, se añaden las gambas peladas y se les da una cochura de tres minutos.
Se cubren los filetes de robalo con una porción de la farsa, se doblan, se cierran con un palillo y se llevan a una fuente engrasada, se cocinan ocho minutos.
Se bate el resto de la farsa con la varilla, se riega sobre los robalos y se sirven en la misma fuente


Publicado por felipeluzon @ 12:05
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