Lunes, 10 de agosto de 2009

LANGOSTINOS AL COÑAC II

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de langostinos, una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla, un tomate, una copa de coñac, dos vasos de vino, seis cucharadas de salsa Worcester, dos yemas, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos se pelan, se reservan y se reserva su jugo.
Se rehogan en el aceite, la zanahoria cortada en rodajas, el apio picado, la cebolla picada, el tomate rallado sin piel ni pepitas, la copa de coñac, el vino blanco, se salpimienta y se cocina un cuarto de hora. Se tritura, se pasa por el chino y se lleva a una cazuela.
Se añaden las yemas batidas, la salsa Worcester, se bate, se añaden los langostinos y su jugo; se calientan unos minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:02
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