Lunes, 10 de agosto de 2009

 

LENGUA AL HORNO CON LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lenguas, dieciséis langostinos cocidos, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de leche, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las lenguas, se les quita la piel y las raspas, se sacan los filetes, se pasan por harina y se fríen en aceite, se reservan en una fuente de horno engrasada, se añaden los langostinos pelados y se reservan.
Con la mantequilla, la leche y la harina, se prepara una bechamel clarita, se riegan las lenguas y los langostinos con ella, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno; se gratina hasta que dore un poco y funda el queso.
La lengua es un pez plano parecido al lenguado Cynoglossus SPP de una carne exquisita y que en la Costa de Huelva es tan apreciado como el lenguado o más.

En casa preferimos el Pámpano o la Lengua al lenguado


Publicado por felipeluzon @ 9:06
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios