Martes, 11 de agosto de 2009

BERENJENAS LIDIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos berenjenas, dos cebollas, un pimiento, ciento cincuenta gramos de jamón, ciento cincuenta gramos de queso emmental, un vaso de nata liquida, dos huevos, un limón, medio vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:Se saltean en una sartén con aceite la cebolla y el pimiento cortados en juliana. Se reservan.
Se corta la berenjena en laminas finas, se riegan con zumo de limón y se emplatan en una fuente como base. Se cubre con una capa de cebolla y pimiento frito, se cubre con jamón cortado en laminas, con queso en lonchas, se salpimienta, se repita la serie.
Se baten los huevos con la nata y se riegan las capas con la mezcla. Se cuece durante una hora a baño María, se cubre con una capa de mayonesa, se gratina al horno y se sirve.

Receta de Lidia Jiménez Jefe de Cocina del Restaurante ITIMAD  de los Bermejales (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 10:37
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios