Mi?rcoles, 12 de agosto de 2009

TARTA DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)

Para la masa:
Doscientos gramos de harina, cien gramos de mantequilla, agua y sal.

Para el relleno:
Tres latas de caballa, cuatro cebollas, un diente de ajo, dos cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, cien gramos de aceitunas sin hueso, dos huevos duros, dos tomates, perejil, orégano, sal y pimienta.

Preparación:
Se elabora una masa con  harina,  mantequilla, agua y sal. Se deja reposar como una hora, y se extiende con el rodillo y se forra una tartera con ella. Se cuece en el horno unos veinte minutos.
Se rehogan en una sartén con el aceite las cebollas picadas y los ajos, cuando la cebolla comience a dorar, se le añade la caballa desmigada, la salsa de tomate y el vino blanco.
Se deja hervir unos minutos, se retira, se rectifica de sal y pimienta, se añaden el orégano y el perejil picado.Se vierte el preparado en el molde de masa, se recubre con rodajas de tomate y huevo duro, se adorna con aceitunas sin hueso y una ramita de perejil.


Publicado por felipeluzon @ 10:44
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