Jueves, 13 de agosto de 2009

ROBALOS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos de ración, cuatro cucharadas de aceite, tres nueces y media de mantequilla, un limón, cuatro lonchas de bacón, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los robalos de escamas, aletas y tripas; se lavan, escurren y secan, se salpimientan y se rellenan con el bacón en la cavidad ventral.
Se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con la mantequilla fundida, zumo de limón, se hornean entre quince y veinte minutos regando de vez en cuando con su propio jugo.
Se sacan, se les quitan la piel y las raspas se sirven en platos individuales y se riegan con su propio jugo como salsa.

Se puede preparar con un par de robalos mayores y si no hay bastante jugo, se pueden servir con mayonesa o salsa holandesa. Se les pueden dar unos cortes en el lomo y rellenarlos con trocitos de bacón.


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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