Viernes, 14 de agosto de 2009

ROBALOS COCIDOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos de ración, dos dientes de ajo, un casco de limón, una hoja de laurel, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los robalos de cabeza, escamas, aletas y tripas. Se lavan, escurren y cuecen seis minutos en una cazuela con agua, la cebolla cortada en cascos, una hoja de laurel, un caso de limón, los ajos, sal y pimienta. El caldo se cuela y se reserva.
Se limpian los pescados de piel y raspas, se montan en platos individuales y se sirven acompañados de una salsa tipo mayonesa o vinagreta.

Se puede hacer con un robalo más grande, en este caso se reparten los filetes entre cuatro platos. Se puede servir con verdura cocida, personalmente la prefiero sola y con muy poca salsa.Algunas veces te sirven baila o lomos de lisa por robalo; a mí me da lo mismo son tres pescados excelentes. Lo que parece mentira es que un plato tan simple quede tan sabroso...


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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