Viernes, 14 de agosto de 2009

ROBALOS RELLENOS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro robalos de ración, tres nueces de mantequilla, cinco cucharadas de aceite, una cebolla, un limón, tres huevos, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de harina de freír pescado, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se rehoga la cebolla cortada en juliana en una sartén con el aceite, cuando pochen se vierte en una fuente de horno y se reserva.
Se limpian los robalos de cabeza, escamas, entrañas y raspas. Se abren y se reservan.
Se baten los huevos y se añaden pan rallado, los ajos picados, el perejil picado, una chispita de aceite, sal y pimienta, todo pasado por el almirez. Se forma una pasta.
Se rellenan los robalos y se pasan por harina de freír pescado, se colocan en la fuente sobre la cebolla  y se llevan al horno a temperatura media entre quince a veinte minutos. Se funde la mantequilla en la sartén, se añade el zumo de limón y se riega sobre el pescado


Publicado por felipeluzon @ 11:12
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