Viernes, 14 de agosto de 2009
SUPREMAS DE ROBALO A LA PIMIENTA

Ingredientes: (4 personas)
Cuatro robalos de ración, medio kilo de tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite, dos guindillas, un vaso de vino tinto, una cucharada de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los robalos de cabeza, aletas, escamas, entrañas y raspas; se lavan, escurren y secan, se cortan en supremas, se salpimientan y se reservan.
En una sartén con aceite, se estofan el tomate pelado y picado, con el resto de los ingredientes, se añade la cucharada de azúcar y cuando este la salsa se pasa por el chino.
Se marcan las supremas de pescado a la plancha, cuatro minutos por el lado de la piel y dos por el contrario, se emplatan, se riegan con la salsa y se sirven con guarnición de verdura cocida.

Receta común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 11:19
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