Viernes, 14 de agosto de 2009

SOPA DE ROBALO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de chirlas, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, dos tomates, medio kilo de filetes de robalo, un pimiento, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, dos hebras de azafrán, media cucharadita de pimentón, hierbabuena, cuscurros, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los filetes de robalo, se lavan, escurren, secan y se cortan en tiras pequeñas.
Se prepara un refrito con el pimiento, el tomate, la cebolla, se pica el ajo, se añaden el laurel, el azafrán y el pimentón.
Se abren las chirlas, se quitan las cáscaras, se añaden al refrito, se añade el caldo de abrirlas, agua hasta cubrir y cuando rompa a hervir, se añaden los filetitos de robalo, se rectifica de sal y pimienta y se deja cocer cinco minutos. Se añaden la hierbabuena, los cuscurros de pan frito y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 11:31
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