S?bado, 15 de agosto de 2009

CALAMARES EN PAVIAS DE MAÍZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de calamares, un vaso de leche, cien gramos de harina, dos cucharadas de harina de maíz, media cucharada pequeña de cremor tartaro, media cucharada pequeña de especias marroquíes, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:
Se bate el huevo con la leche en un cazo, se liga la harina con la harina de maíz, el cremor tartaro, la mezcla  de especias, se salpimienta y se añade la mezcla de leche y huevo al hilo mientras se bate; se obtiene una pasta/crema, se deja reposar media hora.
Se limpian los calamares, se cortan en rodajas, se secan con papel de cocina, se pasan por la crema y se fríen en aceite, se sacan, se escurren, se colocan sobre papel de estraza para quitar aceite y se sirven con la mayonesa.


Publicado por felipeluzon @ 10:54
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios