S?bado, 15 de agosto de 2009

CAZUELA DE PERCA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de perca, medio vaso de aceite, una cebolla, una zanahoria, ciento cincuenta gramos de champiñones mini, dos tomates, un vaso de vino tinto, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los filetes de perca, se escurren y se secan. Se trocean en filetitos, se llevan a un lebrillo pequeño, se rocían con zumo de limón y se reservan para que tomen sabor.
En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a dorar, se añaden la zanahoria cortada en juliana, los champiñones pelados y un chorro de zumo de limón. Se rehoga cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el vino y se rectifica de sal y pimienta.
Se incorpora el pescado, se cocina seis minutos y se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en Lepe.


Publicado por felipeluzon @ 11:04
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