CHIPIRONES A LA JARDINERA

Ingrediente: ( 4 personas)

Dos latas de chipirones en su tinta, trescientos gramos de guisantes, ciento cincuenta gramos de zanahoria, doscientos gramos de judías verdes, tres patatas, un tomate, tres cebollas, sal y pimienta.

Preparación:
Se doran en una cazuela de barro las patatas cortadas en tacos y las cebollas cortadas en cascos mínimos, se riega con el caldo y cuando rompa a hervir se añaden los guisantes y la zanahoria cortada en rodajas, se cocinan media hora, se añaden las judías verdes troceadas y se cuecen otra media hora. Se añaden los chipirones con su tinta, se remueven y se cocinan un par de minutos y se sirven en la misma cazuela.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)