Domingo, 16 de agosto de 2009

TOMATES RELLENOS AL HORNO CON CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 6 personas)
Seis tomates grandes, dos latas de caballa, un huevo, miga de pan, leche, perejil, tomillo, cebolla, ajo, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan muy bien los tomates, se escurren y secan. Se les corta la corona superior, y se reservan. Con una cucharita se les quita la pulpa interior, con cuidado de no romperlos, se salpimientan y se dejan reposar media hora. Pasada esta se escurren boca abajo.
Se desmiga la caballa, se amasa con miga de pan y con leche y quedara una pasta. Se pican muy fino, el perejil, el tomillo, la cebolla y el ajo. Se mezcla todo y se le añade un huevo batido, hasta terminar de mezclar, se le raspa un poco de nuez moscada, se salpimienta y se rellenan los tomates con la masa así obtenida, se tapan con las coronas que hemos reservado.
Se precalienta el horno unos diez minutos a temperatura media. Se introducen los tomates y se dejan asar como unos tres cuartos de hora, menos si se ve que se van a romper. Se sirven calientes sobre un lecho de lechuga picada.


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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