Domingo, 16 de agosto de 2009

TOMATES RELLENOS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho tomates, tres latas de caballa, ocho anchoas, una cucharada de mantequilla, ocho aceitunas, mayonesa.

Preparación:
Se cortan los tomates por la corona y se vacían. Se eliminan las semillas y  la pulpa se liga con la caballa desmigada, las anchoas picadas y la mantequilla.
Se rellenan los tomates con la pasta, se cubre con una porción de mayonesa y una aceituna. Como bebida acompañante va muy bien un poche fresco de vino blanco.

Es una recta típica de la Sierra de Huelva. Esta receta es como los hacían en Riotinto en casa de la Abuela.


Publicado por felipeluzon @ 11:44
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