TORTITAS DE ARROZ Y CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres latas de caballa, cuatro tazones de arroz blanco, un tazón de puré de tomate, un tazón de mayonesa, pimientos rojos asados, una pizca de piri-piri y sal.

Preparación:
Se liga el arroz blanco con el puré de tomate, una chispa de sal y piri-piri, obtendremos un arroz de tomate. Se le ligan la caballa picada a cuchillo y el aceite de las latas.
Se forman unas tortitas utilizando un molde, se emplatan y se decoran colocando dos tiras de pimiento rojo y en el centro entre ellas un cordón de mayonesa, queda una bandera de España.

En Oran (Argelia), preparaban este plato con una base de tortilla de patatas y la decoración de la bandera de España